Rheinstrand Speyer

Sommerliches BBQ
mit feinen Weinen
und einem Akustik-Pop-Duo im Sonnenuntergang

Zum Empfang
Fruchtige Sektcocktails
&
Kleine Cosettis mit Rosmarin und:
Avocado-Dip
Kapern-Thunfischcrème
Basilikum-Frischkäse

Vorspeise als Buffet
Vielleicht mit einen eiskalten fruchtigen Sauvignon Blanc

Salat von italienischen Datteltomaten in Passionsfrucht-Vinaigrette mit schwarzen Oliven und geriebenem Grana Padano
Bio Bulgur mit gebratenen Zucchini und frischer Minze
Mediterraner Kartoffelsalat mit ausgelassener Chorizo und Kalamata-Öl
„Ceasar Salad“ mit Parmesanspänen und gerösteten Tramezzini
Spanischer Serrano-Schinken mit Cantaloupe-Melone in Honig-Chili-Marinade
Gourmet-Brötchen mit Oliven, Tomaten, Basilikum, Peperoni, Kräuter

Frisch vom Grill
Vielleicht mit einem Grauburgunder aus dem Holzfass

Mit Teriyaki und Sesamöl mariniertes Lachsfilet im Buchenholz-Blatt

Lammhüfte mit Wildblütenhonig, Tibetsalz und Rosmarin

Spießchen vom Schweinefilet und Black-Tiger Garnele

Spießchen von eingelegten Stein-Champignons und getrockneten Tomaten

Salsiccia mit Fenchel und Orange

Kleine Steaks vom Roastbeef in Cola-Räucheröl Marinade

Dips / Saucen
BBQ Sauce
Pflaumen-Tomaten Ketchup
Pomméry-Senf Dip
Wasabi-Koriander Schmand

Dazu reichen wir:
Gebratenes, mediterranes Gemüse im Tomaten-Basilikum Sud
Geröstete Grenaille-Kartoffeln mit Rosmarin und jungem Knoblauch
Frischer Gemüseflan

Dessert vom Grill
Frische Limetten-Zabaione mit Früchten der Saison
St. Maure Ziegenkäse im Speckmantel mit Vanille-Balsamico Reduktion

Kalt und Süß
Geeiste Schokoladen-Ananas Chunks

Suchen Sie sich aus unserer Weinkarte die Weine aus, die ihnen schmecken. Pils, Weizen und alkoholfreie Getränke sind natürlich auch eiskalt.

Auch bei den Speisen berücksichtigen wir gerne ihre individuellen Wünsche.

Caipirinha, Sex on the Beach, Apple Cooler, Pina Colada, Cuba Libré und was noch so euer Herz begehrt.

Genießt an eurer eigenen Cocktailbar den ganzen Tag frisch gemixte Cocktails.

Relaxt in unserm riesigen Stretchzelt oder tanzt zur Musik auf eurer eigenen Tanzfläche

Natürlich sollte neben den Cocktails auch das Essen nicht zu kurz kommen.

Eingelegtes mediterranes Gemüse mit mildem Schafskäse
Tomaten-Mozzarellaspießchen
Hähnchenbrust mit Sesam an asiatischem Gemüse
Rosa gebratenes argentinisches Roastbeef auf mariniertem Fenchel
Limonencreme mit Himbeermark
Duett von Mousse au chocolat

Werden als Flyingbuffet während des Abends serviert.

Lust zu Feiern? Ja, wir auch!

Zum Empfang reichen wir einen Fruchtcocktail oder einen Frappé
in den ersten Sonnenstrahlen des Tages

Am Brunchbuffet erwarten euch
Ofenfrische Brötchen, Baguette, frisches Bauerbrot
Knuspermüsli
Marmeladenvariation, Blütenhonig & Butter

Variation aus gekochtem und geräuchertem Schinken
Aufschnitt von Lyonerwurst und Salami mit Mixed Pickles
Variation aus Weich- und Hartkäsen mit Trauben und gerösteten Walnüssen
Tranchen vom gebeizten norwegischen Lachs mit Meerrettich-Dill-Creme
Variation von gegrilltem, mariniertem Antipastigemüse
Schafskäse-Peperoni-Dip
Orangen-Aioli

Rührei mit knusprigem Bacon und kleinen Bratwürstchen
Kleine Putensteaks in Currymarinade vom Grill
Steaks vom Schweinerücken in Kräutermarinade vom Grill Tempranillo-Jus
Glaciertes buntes Sommergemüse
Pfälzer Thymiankartoffeln
Gewürzreis

Sommerlicher Obstsalat mit frischer Minze und Blütenhonig verfeinert
Kokos-Limetten-Panna Cotta mit Erdbeer-Rharbarber-Kompott

Ein kräftiger Cappuccino, kühle Fruchtsäfte oder auch ein Sekt dürfen natürlich nicht fehlen.